実山椒の佃煮

実山椒の佃煮を作りました

緑があまりに鮮やかなので煮る前に記念撮影！

コツは、一度さっと茹でて半日ほど水にさらしてアクをとること。

ビリビリという痺れるようなからみがとれてよく味がつきます。

おこのみで、ちりめんや昆布を一緒に煮ます。

私の父が大好きな実山椒。煮る前に枝とりのお掃除が大変！

手間をかけるほどいい出来上がりになります。